مواد لازم برای تهیه کوکی با تکه های شکلات
- آرد 270 گرم
- جوش شیرین 1 ق م
- نشاسته ذرت 2 ق غ
- کره 150 گرم
- شکر قهوه ای 120 گرم
- شکر سفید پودر شده 100 گرم
- تخم مرغ 1 عدد کامل و یک زرده
- وانیل 1 ق چ
- چیپس شکلات 200 گرم
- مواد خشک شامل آرد و جوش شیرین و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید و الک کنید و کنار بذارید.
- شکر رو اگه دانه درشت هست پودر کنید.
- اجازه بدید کره روی حرارت غیر مستقیم کمی ذوب بشه.
- ابتدا کره رو با شکر قهوه ای و پودر شکر سفید مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.
- تخم مرغ و یه زرده تخم مرغ رو به همراه وانیل اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا مخلوط بشن.
- مواد خشک رو که الک کرده بودید اضافه کنید و آرام آرام مخلوط کنید تا تبدیل به خمیر بشه.
- حالا تکه های شکلات رو اضافه کنید و با خمیر مخلوط کنید.
- خمیر رو سلفون پیج کنید و بذارید توی یخچال برای حداقل چهار ساعت و حداکثر چهار روز توی یخچال استراحت کنه.
- بعد از استراحت، خمیر رو از یخچال خارج کنید و نیم ساعتی اجازه بدید به دمای محیط برسه.
- حالا سعی کنید با گرمای دستتون خمیر رو نرم کنید. بعد هم گلوله های اندازه گردو درست کنید و با فاصله ی حداقل 10 سانت روی کاغذ روغنی که در سینی فر گذاشتید بچینید.
- فر رو از قبل روشن کنید تا در دمای 150 درجه گرم شه. بعد هم کوکی ها رو برای 10-12 دقیقه بذارید توی فر تا پخته بشه.
تکه های شکلات برای کوکی
برای این کوکی از شکلات های کم شیرین استفاده کنید چون خودش به اندازه کافی شکر داره. من هم از چیپس شکلات های آماده استفاده کردم و هم از تکه های شکلاتی که خودم خرد کرده بودم. به نظر خودم تکه های شکلات تخته ای که خودم با کارد خرد کرده بودم خیلی جذاب تر از تکه های آماده ی چیپس شکلات بود.
- مواد خشک شامل آرد و جوش شیرین و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید و الک کنید و کنار بذارید.
- شکر رو اگه دانه درشت هست پودر کنید.
- اجازه بدید کره روی حرارت غیر مستقیم کمی ذوب بشه.
- ابتدا کره رو با شکر قهوه ای و پودر شکر سفید مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.
- تخم مرغ و یه زرده تخم مرغ رو به همراه وانیل اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا مخلوط بشن.
- مواد خشک رو که الک کرده بودید اضافه کنید و آرام آرام مخلوط کنید تا تبدیل به خمیر بشه.
- حالا تکه های شکلات رو اضافه کنید و با خمیر مخلوط کنید.
- خمیر رو سلفون پیج کنید و بذارید توی یخچال برای حداقل چهار ساعت و حداکثر چهار روز توی یخچال استراحت کنه.
- بعد از استراحت، خمیر رو از یخچال خارج کنید و نیم ساعتی اجازه بدید به دمای محیط برسه.
- حالا سعی کنید با گرمای دستتون خمیر رو نرم کنید. بعد هم گلوله های اندازه گردو درست کنید و با فاصله ی حداقل 10 سانت روی کاغذ روغنی که در سینی فر گذاشتید بچینید.
- فر رو از قبل روشن کنید تا در دمای 150 درجه گرم شه. بعد هم کوکی ها رو برای 10-12 دقیقه بذارید توی فر تا پخته بشه.
تکه های شکلات برای کوکی
برای این کوکی از شکلات های کم شیرین استفاده کنید چون خودش به اندازه کافی شکر داره. من هم از چیپس شکلات های آماده استفاده کردم و هم از تکه های شکلاتی که خودم خرد کرده بودم. به نظر خودم تکه های شکلات تخته ای که خودم با کارد خرد کرده بودم خیلی جذاب تر از تکه های آماده ی چیپس شکلات بود.
برای جذاب تر شدنش من روی گلوله های خمیر کوکی یکی دو تا از تکه شکلات هایی که خودم خرد کرده بودم میذاشتم. همین ها توی ظاهر کوکی تاثیر خیلی خوبی گذاشت