گلوکز مایع شفاف

30,000 تومان

وزن خالص: 350 گرم

جایگزین شکر

18 عدد در انبار

شناسه محصول: 1827 دسته: برچسب: ,

توضیحات

گلوکز مایع – گلوکز مایع چیست ؟

گلوکز مایع فرآورده ای بیرنگ یا کمی زرد که به صورت محلول شربتی شکل غلیظ و چسبنده می باشد . این فراورده فاقد بو و دارای مزه شیرین است.

 

 

کاربرد و موارد مصرف گلوکز مایع در صنایع غذایی

به عنوان کنترل کننده شیرینی و غلظت دهنده بکار می رود
به عنوان منبعی از ویتامین E یک آنتی اکسیدان در یکی از مراحل انتهایی پروسه ساخت فراورده های گوشتی به محصولات گوشتی اظافه می گرددو نقض مهمی در جلوگیری از رنسیدیتی داشته و در نتیجه مانع تغییرات رنگ محصول در انتها می شود
بعنوان یک پوشش دهنده و ممانعت کننده در برابر تغییرات رنگ و قهوه ای شدن های غیر آنزیمی عمل می کند. و با دادن ظاهری درخشان و براق به میوه ها باعث جذاب تر به نظر رسیدن آنها گردد
خاصیت شیرین کنندگی، ایجاد بریکس و ویسکوزیته ایجاد قابلیت ماندگاری محصول به میزان چشم گیری به دلیل کاهش قابل ملاحضه aw و فعالیت های آبی از جمله دلایل عمده مصرف این قند مایع می باشد
بستنی
به عنوان شیرین کننده و طعم دهنده بکار می رود
در کمپوت سازی
به عنوان شیرین کننده و افزایش Shelf Life جلوگیری از ایجاد شیرینی نا مطلوب و کریستالیزه شدن شکر در این محصولات بکار می رود
در آب میوه سازی
به عنوان شیرین کننده و بهبود دهنده بریکس بکار می رود
در نوشابه سازی
به عنوان شیرین کننده و طعم دهنده و ایجاد کننده ویسکوزیته وبریکس مناسب به کار می رود
غلات صبحانه و اکسترود ها –
به عنوان Coating در پوشش دادن این محصولات به کار می رود لذا سبب مقاوم شدن به واکنش های قهوه ای شدن غیر آنزیمی ، حفظ شکل و ظاهری، ایجاد سطح درخشان، افزایش تردی و ممانعت از ورود رطوبت به محصول می شود
شکلات و آبنبات ها –
کاربرد این قند سبب ممانعت از کریستالیزسیون می شود لذا محصولی هموژن و یکنواخت با زمان نگهداری بالا و همچنین خصوصیات طعمی و اورگانولپتیک بهتر تولید می گردد
بیسکوئیت – کیک و شیرینی –
به علت خاصیت شیرین کنندگی، خاصیت ترد کنندگی، ارائه رنگ قهوه ای کمرنگ یا طلایی به محصول به واسطه کارامل شدن به کار می رود
صنعت نانوایی –
کاربرد این قند سبب به تعویق انداختن بیاتی ، منبع قابل تخمیر، افزایش سطح کالری می شود

 

 

توضیحات تکمیلی

وزن 350 گرم
ابعاد 7 × 7 × 8 سانتیمتر

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “گلوکز مایع شفاف”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *