مهر کریستال کلوچه فومن

توضیحات

این مهر برای تهیه کلوچه فومن ، بسیار کاربردی است . بعد از تهیه خمیر کلوچه و اماده سازی آن ، مهر را روی خمیر ها زده تا طرح کلوچه روی آن بیفتد و سپس میتوان خمیر را در فر قرار داد تا بپزد

طرز تهیه کلوچه فومن :

مرحله اول: آماده سازی خمیر ابتدا شیر ولرم را در یک کاسه بریزید و خمیر مایع را به همراه شکر به شیر اضافه کنید و هم بزیند تا خمیر مایع آماده شود. سپس در یک ظرف دیگر آرد را با نمک الک کرده و در ظرف بریزید و کره نرم شده را به همراه زرده تخم مرغ با آرد مخلوط کرده و هم بزنید و خمیر مایع آماده شده را به آرد و بقیه مواد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر بدست بیاید. روی خمیر را بپوشانید و زمان دهید تا حجمش تغییر کند.

مرحله دوم: آماده سازی مواد میانی کلوچه فومن برای آماده سازی مواد میانی کلوچه فومن فقط کافی است که تمام مواد را باهم ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود و برای کار آماده شود و در آخر کنار بگذارید تا از آن در بین کلوچه فومن استفاده کنید.

مرحله سوم: تقسیم کردن خمیر وقتی حجم خمیر تغییر کرد و آماده شد، روی میز کار را آرد پاشی کنید و خمیر را بر روی میز کار بگذارید و کمی خمیر را ورز دهید و سپس خمیر را تقسیم کرده و چانه بگیرید. سعی کنید چانه ها یک دست باشد.

مرحله چهارم: شکل دهی به کلوچه فومن یکی از چانه های خمیر کلوچه را برداشته و در دست پهن کنید و به مقدار ۱ قاشق از مواد میانی آماده شده بر روی خمیر قرار دهید و خمیر را بر روی مواد میانی جمع کنید و گلوله کنید و دوباره کمی پهنش کنید که در صورت تمایل روی کلوچه فومن را با مهر، مهر بزنید و یا با چنگال و یا در خودکار بر روی کلوچه را طرح بیاندازید. به همین ترتیب تمامی کلوچه فومن ها را آماده کنید.

مرحله پنجم: آماده سازی رومال کلوچه یک کاسه را برداشته و تمامی مواد که برای رومال گفته شد را با هم مخلوط کرده و به کمک برس قنادی بر روی کلوچه فومن ها از رومال بزنید. روی کلوچه ها را سیاه دانه بپاشید و بر روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.

مرحله ششم: پخت کلوچه فومن فر را روشن کرده با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه زمان دهید تا گرم شود. در این مدت به کلوچه فومن ها هم دوباره زمان دهید تا کمی استراحت کنند و سپس بعد از گذشت این زمان سینی کلوچه فومن را در فر بگذارید و به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود. بعد از پخت، کلوچه فومن شما آماده است. بعد از کمی خنک شدن آماده سرو نیز می باشند.